Arroz com Lentilhas

Ingredientes 

• 1 xícara de chá de lentilhas
• 2 xícaras de chá de arroz cru
• 1 cebola cortada em fatias no sentido do comprimento
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto

Cebola frita

• 3 cebolas grandes em fatias no sentido do comprimento
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a lentilha com água suficiente para cobrir. Deixe cozinhar um pouco apenas para ficar aldente. Reserve.

Em uma panela grande, coloque as 2 colheres de azeite e frite a cebola até ficar escura e crocante. Junte o arroz lavado e escorrido, frite bem, junte a lentilha, acrescente água fervente até 3 dedos acima do arroz e junte o sal.

Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira grande coloque as 4 colheres de azeite e frite as cebolas da cobertura até ficarem escuras e bem crocante, mexendo sempre. Quando o arroz estiver pronto, coloque-o em uma travessa, cubra com a cebola torrada e regue com azeite.

Dica

Perfeito para as festas de fim de ano. Dizem que dá muita sorte! :)